———— 發(fā)布時間:2025-10-29 編輯:互聯(lián)網(wǎng) 閱讀次數(shù):14 ————
當前,隨著健康意識的不斷提升,公眾對營養(yǎng)健康的需求也越來越高。食物,是人們?nèi)粘z入營養(yǎng)的重要來源。而保健食品、嬰配食品、特醫(yī)食品等特殊食品,承載著守護特殊人群生命健康的重任。
在日前舉行的第十屆中國特殊食品大會上,專家指出,特殊食品正朝著天然化、規(guī)范化發(fā)展,應加強科技創(chuàng)新,開發(fā)出更多安全有效的產(chǎn)品,滿足消費者個性化需求。其中,作為特殊食品研發(fā)的天然來源之一,海洋資源受到關(guān)注。專家呼吁學術(shù)界和產(chǎn)業(yè)界協(xié)作,加強海洋活性物質(zhì)研發(fā)與應用,開發(fā)出更多更好的新原料。
中國工程院院士、中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會會長、江南大學校長陳衛(wèi)在會上強調(diào),服務(wù)健康中國,提升全民健康水平,筑牢安全體系,推進科技強國與產(chǎn)業(yè)升級,服務(wù)鄉(xiāng)村振興與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化戰(zhàn)略,特殊食品產(chǎn)業(yè)橫向串聯(lián)了健康科技產(chǎn)業(yè)、民生等多個關(guān)鍵領(lǐng)域,縱向打通了從農(nóng)業(yè)到制造業(yè)、再到服務(wù)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈,其意義遠超商業(yè)范疇。
“展望未來,全產(chǎn)業(yè)要齊心合力把科學基礎(chǔ)夯得更實,把創(chuàng)新動能提得更足,把政策保障落得更細。以創(chuàng)新驅(qū)動促政策護航,以責任守護特殊群體健康,推動特殊食品高質(zhì)量發(fā)展,為健康中國建設(shè)作出貢獻?!眹沂称钒踩L險評估中心主任李寧呼吁。
中國特殊食品大會學術(shù)委員會主席、溫州醫(yī)科大學校長李校堃建議,要瞄準產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略價值,加強產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新突破,創(chuàng)新科學評價方法。在此基礎(chǔ)上,凝聚行業(yè)共識,匯聚各方力量,推動中國營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
南昌大學食品科學與技術(shù)國家重點實驗室主任謝明勇就功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢展開了分享。通過回顧各國功能食品的發(fā)展歷史,他指出,中國功能食品產(chǎn)業(yè)正在向天然化、年輕化、規(guī)范化的方向發(fā)展。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中,要解決好安全與功能評價的問題,加強科研創(chuàng)新和高效生產(chǎn),將精準健康與AI相結(jié)合,滿足消費者的個性化需求。
海洋資源豐富,正是特殊食品開發(fā)的天然來源。
“海洋為保健食品開發(fā)提供了豐富的功能素材,包括海洋來源的生物多糖、活性脂質(zhì)和蛋白質(zhì)、肽類等。利用好這些素材,可以為消費者開發(fā)更多的全生命周期的保健食品?!敝袊Q蟠髮W教授薛長湖強調(diào)。
薛長湖指出,在陸地資源逐漸匱乏的今天,如何把海洋作為第二塊“農(nóng)田”,開發(fā)出更多更好的新原料值得各界探討。希望學術(shù)界、產(chǎn)業(yè)界能夠更多地融合協(xié)作,為開發(fā)海洋資源,造福百姓健康做出貢獻。
“現(xiàn)在,國家正大力提倡‘藍色藥庫’。深耕海洋科技,大有可為!”廈門藍灣科技有限公司董事長林秀芬說,比如通過海洋生物多糖研發(fā),可以將不起眼的蝦蟹殼,轉(zhuǎn)化為價值千萬元的“骨關(guān)節(jié)潤滑劑”——硫酸氨基葡萄糖。

(圖為殼寡糖原料)
硫酸氨基葡萄糖是形成軟骨細胞的重要營養(yǎng)素,被稱為人體骨關(guān)節(jié)的“潤滑劑”。而蝦、蟹等甲殼動物的外殼,是硫酸氨基葡萄糖的天然來源。
“特殊食品行業(yè)進入‘原料升級’階段,海洋天然功能原料正成為催生更大規(guī)模市場的創(chuàng)新‘命門’?!?藍灣科技總工程師趙坐都說,“海洋經(jīng)濟處于由量到質(zhì)的加速轉(zhuǎn)型期,海洋活性物質(zhì)研發(fā)與應用,是重要發(fā)力方向。”

據(jù)趙坐都介紹,藍灣科技殼寡糖、硒化卡拉膠等原料已通過臨床驗證,新增抑制幽門螺旋桿菌、改善脂肪肝等功能性研究。殼寡糖實現(xiàn)脫乙酰度穩(wěn)定94%以上的技術(shù)突破,應用范圍涵蓋餅干、面包、功能性酸奶、即食菌粉、固體飲料、口服液、壓片糖果、膠囊等多種形態(tài)。硒化卡拉膠(硒酸酯多糖)采用海洋紅藻提取物為主要原料,經(jīng)降解、分子基團置換、純化除雜、干燥等工藝制成,成為抗氧化領(lǐng)域新標桿。
“我們正在建設(shè)海洋生物醫(yī)藥創(chuàng)新中心,集成分子設(shè)計、智能生產(chǎn)、臨床評價等六大功能模塊。”林秀芬介紹,該中心將吸引全球頂尖科研團隊,加強科技攻關(guān),拓展海洋糖類在關(guān)節(jié)、心腦血管等領(lǐng)域的應用,實現(xiàn)從海洋到健康的可持續(xù)循環(huán)。(光明日報全媒體記者陳海波)
全文轉(zhuǎn)自2025年10月29日《光明日報》客戶端 記者陳海波
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